Гвоздика

LAT
Syzygium aromaticum
56
0
0
0
0
Синонимы:
Егорово копьё, гвоздичка
Класс:
Фармакопейная - включена в Государственную Фармакопею РФ

Гвоздика отличается вкусом, который даёт ножка, и ароматом, исходящим из шляпки. Приправа не утрачивает лечебные свойства даже в готовых блюдах и напитках. В рейтинге продуктов с антиоксидантным действием гвоздика занимает первое место, в 7 раз опережая карри.

  • Характеристика
  • Лечебные свойства
  • Применение
  • Противопоказания
  • Отзывы

Описание растения

Описание гвоздики

Гвоздика − высушенная на солнце нераскрывшаяся цветочная почка дерева, принадлежащего роду Евгения семейства Миртовых.

Вечнозелёное растение с верхушкой в форме пирамиды вырастает до 12 метров в высоту. На больших блестящих листьях расположены белые точки, в которых собирается эфирное масло. Цветки собраны в верхние грозди. Бутоны бледного окраса по мере созревания меняют цвет, становятся ярко-красными перед сбором урожая. Цилиндрическое цветоложе длиной 2 см с длинной ножкой заканчивается 4-лепесным венчиком. Когда цветки распускаются, лепестки опадают и образуют шаровидный колпачок. Овальные плоды окрашены в тёмно-бурый цвет. Внутри ложной ягоды находится 1 семя. Урожай собирают в сентябре − октябре. Названия пряности происходит от слова clavus (лат. − гвоздик).

Распространение

Между Сулавеси и Новой Гвинеей расположена родина гвоздики − Молуккские острова. Растёт в Индии, Танзании, Шри-Ланке, Малайзии, на Антильских островах.

Химический состав

Состав гвоздики

Бутоны гвоздики содержат витамины группы В, С, Е, К, 17% дубильных веществ, 20% эфирного масла, сесквитерпены, растительные жиры.

В составе присутствует кариофиллен, характеризующийся противовоспалительным действием, сопоставимым с медицинскими препаратами (ибупрофен, преднизолон). Вещество убивает большинство микробов, противостоит инфекциям, не раздражает слизистую желудка.

Аромат и жгучесть обеспечивает эвгенол (85 — 90% состава), который характеризуется антисептическим, обезболивающим, седативным действием.  Фитохимическое соединение подавляет вредоносные организмы в кишечнике, помогает сохранить плотность костной ткани и мышцы от растяжения.

Витамин РР (ниацин) снижает уровень холестерина в крови, предупреждает развитие артрозов и артритов.

Интересный факт

Занзибар, «гвоздичный остров», производит 3/4 мирового объема пряности. Ботаники считают название некорректным, т.к. из 4,5 миллиона гвоздичных деревьев, 4 растёт на Памбе. Коралловый остров пропитан ароматом растения, а вода в стакане приобретает привкус гвоздики через 3 минуты.

Лечебные свойства

Лечебные свойства

Установлены следующие лечебные свойства пряного растения:

  • Антисептическое.
  • Антиоксидантное.
  • Бактерицидное.
  • Гипогликемическое.
  • Противовоспалительное.
  • Седативное.

  • Обезболивающее.
  • Тонизирующее.
  • Ранозаживляющее.
  • Противопаразитное.
  • Спазмолитическое.

Гвоздика стимулирует выработку желудочного сока, нормализует пищеварение, успокаивает нервы, укрепляет иммунитет. Обладает местными анестезирующими свойствами.

Фармакологическое действие

Нейротропное

Эфирное масло и водно-спиртовой экстракт гвоздики характеризуются антидепрессивными и психостимулирующими свойствами. Под влиянием лекарственных средств повышается в ЦНС содержание моноаминов. Вещество бифлорин, присутствующий в составе бутонов растения, улучшает когнитивные функции и память, применяется в лечении болезни Альцгеймера.

Противодиабетическое

Эфирное масло гвоздики снижает окисление липидов и образование свободных радикалов, повышает чувствительность периферических тканей и ЦНС к инсулину, уменьшают вызванные сахарным диабетом когнитивные нарушения. Соединения, полученные из пряности, используются в качестве инсулино-мимтических агентов.

Антиканцерогенное

Полифенолы гвоздики снижают уровень холестерина, улучшают гибкость и функцию артерий. В рейтинге специй с антиоксидантным действием гвоздика занимает первое место. Эвгенол в составе растения защищает ДНК от воздействия свободных радикалов, останавливает развитие раковых клеток. Используется как профилактическое средство.

Бактерицидное

Учёные Университет Буэнос-Айреса установили: гвоздичное масло тормозит размножение бактерий, кишечной палочки и стафилококка. Настойки и отвары сводят к минимуму количество бактерий во рту через 21 день после применения.

Препараты из гвоздики препятствуют развитию грибков кандида, вызывающих хронические иммунные заболевания.

Противовоспалительное

  • снимает симптомы воспаления;
  • оказывает обезболивающее и жаропонижающее действие;
  • помогает в лечении гриппа, болезней верхних дыхательных путей;
  • улучшает кровообращение, нормализует микроциркуляцию и качество крови;
  • используется в стоматологии в качестве компонента зубных пломб с антисептическими свойствами.

Укрепление иммунитета

В составе гвоздики присутствует витамин С, который увеличивает количество лейкоцитов в организме, помогает бороться с инфекциями. Предупреждает инфекционные заболевания, грипп, болезни верхних дыхательных путей.

Стимулирующее

Клетчатка в составе гвоздики стимулирует секрецию пищеварительных ферментов, снимает спазмы кишечника и пищевода, предотвращает запоры.

Показания к применению

  1. Простудные заболевания.
  2. Бронхит.
  3. Гемофилия.
  4. Панкреатит [4].
  5. Сахарный диабет.
  6. Неврологические и депрессивные расстройства [1].
  7. Ожирение.
  8. Профилактика онкологических болезней [2].
  9. Зубная боль.
  10. Укрепление иммунитета.

Список литературы

  1. Б.А. Беккер, Ю.В. Быков. «Пряные и ароматичные растения в психиатрии и неврологии» (научная статья по специальности «Фундаментальная медицина»).
  2. Т.А. Мишарина, А.Л. Самусенко. «Антиоксидантные свойства эфирных масел лимона, грейпфрута, кориандра, гвоздики и их смесей» (научная статья по специальности «Фундаментальная медицина»).
  3. An extract of Syzygium aromaticum represses genes encoding hepatic gluconeogenic enzymes Journal of Ethnopharmacology. 4 January 2005
  4. Syzygium aromaticum. A.T. Mbaveng, V. Kuete, in Medicinal Spices and Vegetables from Africa, 2017.

Лечебное применение

Лечебное применение

Гвоздика с III века до н.э. известна как пряность, растительное лекарство, косметологическое средство. Китайские правители заставляли подданных жевать пряные бутоны для свежести дыхания. В XVI веке королева Англии приказала давать пряность придворным дамам против истерик и зависти. В азиатских странах считают, что гвоздика укрепляет ауру и устраняет неудачи.

  1. Сухие бутоны или молотый порошок применяется в качестве приправы в кулинарии.
  2. Гвоздику добавляют в маринады, супы, уху, бульоны, пловы. Совместно с корицей используют в десертах, выпечке, компотах.
  3. Гвоздика отдаёт свой аромат воде любой температуры, но кипячение лишает специю запаха. Поэтому приправу рекомендуют добавлять в конце приготовления блюда.
  4. В Японии гвоздику с антисептическими свойствами используют для защиты морепродуктов от микробов, вызывающих пищевые отравления.
В косметологии эфирное масло присутствует в кремах по уходу за кожей лица, в составе средств для успокаивающих ванн. В духах группы восточных цветочных ароматов доминирует запах гвоздики. В Индонезии пряной специей ароматизируют сигары. Глинтвейн, традиционный напиток Германии, Австрии, Швейцарии, Чехии готовят на основе красного вина с добавкой сахара и пряностей.

Применение

В медицинских целях используются бутоны, плоды, эфирное масло гвоздичного дерева.

Лекарственное средство Оказываемое действие
Порошок Помогает справиться с вредоносными микробами, поражающими кишечник
Настой из бутонов Содержит антиоксиданты, укрепляющие иммунитет, защищающие организм от окислительных повреждений
Настой из плодов Парализует или убивает аскариды, оказывает глистогонное действие

 

Эфирное масло Эвгенол в составе средства подавляет туберкулёзную палочку
Спиртовая настойка Оказывает бактерицидное действие на стафилококк; дизентерийные бактерии; грибки, вызывающие болезни кожи
Напиток из высушенных бутонов Гвоздика входит в состав лекарственного средства против рака
Отвар Используется наружно при ревматизме, глазных заболеваниях
Гвоздичное масло Антисептик при болезнях кожи и слизистых оболочек
Сухие бутоны Устраняют зубную боль, уничтожают 80% вредоносных микробов в ротовой полости
Ингаляции с гвоздикой Применяются для лечения бронхитов, простудных заболеваний
Настои и масло Облегчают приступы астмы, кашель, устраняют икоту
Ванны с гвоздичным маслом Успокаивают нервную систему, оказывают тонизирующее действие

Рецепты

Гипертония

  1. Измельчить в кофемолке до состояния порошка.
  2. Взять 2 чайные ложки смеси.
  3. Добавить в стакан кефира.
  4. Принимать натощак в течение 10 дней.

Укрепление ЦНС

Ингредиенты:

  • порошок гвоздики − 25 г;
  • измельчённые на мясорубке лимоны − 3 шт.;
  • сахар − 500 г;
  • водка − 500 мл.

Приготовление:

  1. Ингредиенты сложить в 3-х литровую банку.
  2. Долить кипячёную воду, нагретую до 40°C.
  3. Настаивать в тёмном месте 14 дней.
  4. Принимать по 25мл за полчаса до еды.

Полипы в желудке или кишечнике

Ингредиенты:

  • трава полыни − 1 г;
  • цветочные корзинки пижмы − 0,5 г;
  • гвоздика − 1 г.

Приготовление:

  1. Измельчить ингредиенты в порошок.
  2. Смешать с кусочком теста.
  3. Принимать «таблетку» ежедневно за полчаса до еды.

Болезни сердца

  1. Натуральное красное вино − 0,5 л.
  2. Добавить 5 бутов гвоздики.
  3. Закрыть плотной пробкой.
  4. Настаивать 3 недели.
  5. Принимать с чаем по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Грипп, простудные заболевания

Ингредиенты:

  • водка — 1 литр;
  • мёд — 250 г;
  • сушёные яблоки и вишни — 40 г;
  • сушёные груши и сливы — 25 г;
  • корица — 1 г;
  • гвоздика — 1 г;
  • имбирь — 1 г;
  • лавровый лист — 2 г;
  • душистый перец — 2 г.

Приготовление:

  1. Фрукты промыть и залить водкой.
  2. Настаивать 5 часов.
  3. Настой процедить.
  4. Добавить мёд и специи.
  5. Посуду закрыть крышкой и обмазать тестом.
  6. Держать в духовке 10 часов при температуре 80 — 90°С.
  7. Напиток пить горячим по 25 г после еды.

Противопоказания

  1. Обострённая стадия язвы желудка.
  2. Гастрит.
  3. Повышенная кислотность желудочного сока.
  4. Гемофилия.
  5. Беременность.
  6. Аллергия.

Пожалуйста, оцените материал!

Плохо
0
Хорошо
0
Отлично
0

Похожие растения

Оставьте комментарий