Петрушка

LAT
Petroselinum crispum
Синонимы названия
Петрушка огородная, Apium petroselinum, Carum petroselinum, Cnidium petroselinum, Petroselinum sativum — Петрушка посевная, Wydleria portoricensis, Petroselinum vulgare — Петрушка обыкновенная, Peucedanum petroselinum
Семейство
Статус
Народная
Время сбора
Август-сентябрь
Регионы

Кратко о применении растения Петрушка

Списки свойств
Цели
Для каких целей используется растение Петрушка
Для органов
На какие органы положительно влияет растение Петрушка
Противопоказания
Противопоказания и побочные явления растения Петрушка
Что собой представляет растение

Петрушка — двухлетнее травянистое растение, пищевыми и лекарственными свойствами которого можно пользоваться в течение всего ее жизненного цикла. Является богатым источником витаминов и полезных веществ.

Подробно о растении Петрушка

Переходите по вкладкам с помощью меню
Описание
Лечебные свойства
Применение
Противопоказания

Описание растения

Ботаническое описание

В умеренном климате петрушка растет как двухлетник.

В первый год образуется веретенообразный, бело-желтый, стержневой корень и розетка тройных листьев длиной 10-25 см.

На второй год формируется один или несколько стеблей высотой до 75-100 см, с продольными бороздами, голые.

Листья на длинных черешках, ярко-зеленые, треугольные,  дважды перисторассеченные, с характерным запахом. Листья глянцевые с верхней стороны, с нижней — матовые.

Цветки обоеполые, белые, беловато-зеленые или желтовато-зеленые, мелкие, собраны на верхушках стеблей в сложные зонтики из 10-20 лучей.

Плод — двусемянка, мелкая, зеленовато-бурая, продолговатая, приплюснутая с боков, с горьковатым вкусом.

Все растение имеет характерный запах.

Цветки петрушки

Сроки цветения и сбора

Цветет в июне—июле, плодоносит в августе — сентябре на второй год жизни.

Заготовка

Плоды собирают по мере их созревания, когда большинство семян станут коричневыми. Срезают зонтики и подвешивают их сушиться пучками вниз. Можно опустить снопики в бумажные пакетики для сбора осыпающихся семян. Можно сушить, разложив тонким слоем. Высушенные плоды хранят в мешочках в сухом месте.

Корни собирают поздней осенью перед заморозками. Собранные корни очищают, промывают, подсушивают и убирают на хранение в погребе или темном, прохладном месте. Также их можно сушить при 40С, удалив кожицу и разрезав на мелкие куски.

Распространение и происхождение

Родина — Южная Европа. Распространено и культивируется по всему миру.

Признаки местности произрастания

Культивируется на приусадебных участках. Вблизи жилищ встречается в одичавшем виде.

Виды, сорта

Выделяют 3 подвида петрушки:

  1. Petroselinum crispum crispum — листовая обыкновенная;
  2. Petroselinum crispum neapolitanum — листовая неаполитанская;
  3. Petroselinum crispum tuberosum — корневая

Химический состав

Интересные факты

С 2011 г. семена и эфирное масло петрушки кудрявой запрещены  к использованию в производстве биологически активных добавок на территории Российской Федерации. Данные средства были занесены в список растений, содержащих сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества. Связано это с содержанием в оболочке семян вещества миристицин. В больших дозах оно может оказать токсическое воздействие.

Химический состав растения

Плоды содержат:

  • эфирное масло — до 6%. Это легкотекучая зеленовато-желтая жидкость, главным компонентом которого является апиол.
  • в оболочке семян содержится миристицин;
  • жирное масло — до 22%, состоящее из петрозелиновой, олеиновой, пальмитиновой кислот,
  • флавоноиды;
  • гликозиды.

В листьях и зелени содержатся:

  • эфирное масло — до 0,22%,
  • каротиноиды,
  • флавоноиды — лютеолин, кверцетин, апигенин.
  • бета-каротин — 5054 мкг;
  • витамин В1 — 0,086 мг;
  • витамин В2 — 0,09 мг
  • витамин В3 — 1,313 мг;
  • витамин В5 — 0,4мг;
  • витамин В6 — 0,09;
  • витамин В9 —152 мг;
  • витамин С — 113мг;
  • витамин Е — 0,75 мг;
  • витамин К — 1640 мкг;
  • кальций — 138 мг;
  • железо — 6,2 мг;
  • магний — 50 мг;
  • калий — 554 мг;
  • марганец, фтор, натрий, цинк и другие минералы;
  • пектиновые вещества.

В корнях содержится апигенин, в цветках — кверцетин.

Факт о веществе в составе

Миристицин, содержащийся в оболочке плодов петрушки, обладает психоактивными свойствами. Является промежуточным звеном в синтезе соединений амфетаминового ряда, которые признаны сильнодействующими веществами. Это не значит, что петрушка содержит наркотические вещества. Но семена и эфирное масло из них требуют осторожного обращения во избежание токсического воздействия.

Лечебные свойства

  • Мочегонное действие оказывает в результате возбуждения почечного эпителия и усиления сокращений мочевого пузыря. Петрушка растворяет и выводит из организма мочекислые соли, разрыхляет почечные камни, оказывает дезинфицирующее действие, устраняет воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре.
  • Повышающее секрецию и выделение желчи, препятствует застою желчи и образованию камней в желчном пузыре, усиливая сокращения стенок желчного пузыря и желчевыводящих протоков.
  • Антиоксидантное действие обеспечивается содержанием природных антиоксидантов - аскорбиновой кислоты, бета-каротина, фенольных соединений, аминокислот и микроэлементов. Они защищают клетки организма от окислительного стресса и действия свободных радикалов.
  • Противовоспалительное действие обусловлено витаминами и флавоноидами, которые являются антиоксидантами. Кроме того, рутин укрепляет сосуды, уменьшая проницаемость их стенок. Таким образом быстрее происходит восстановление и блокируется влияние веществ, запускающих процесс воспаления в организме.
  • Ранозаживляющее свойство петрушки оказывает апигенин в эфирном масле. Вещество способствует процессам восстановления тканей и подавляет проникновение в кровь токсических веществ. Рассматривается участие апигенина в борьбе с опухолевыми заболеваниями.
  • Повышает тонус гладкой мускулатуры матки, мочевого пузыря, кишечника, вызывая сокращения и расслабления стенок внутренних органов. Компоненты эфирного масла блокируют кальциевые каналы в клетках органов, тем самым влияя на их способность к сокращению и расслаблению

Лечебные свойства

Показания к применению

  • Расстройства пищеварения, включая дискинезию желчевыводящих путей по гипокинетическому типу. Вещества, содержащиеся в эфирном масле, возбуждают пищеварительные железы и, стимулируя сокращения стенок кишечника и протоков, способствует продвижению ферментов и пищи.
  • Гипоацидные гастриты — эфирное масло активизирует выделение желудочного сока, нарушенное при пониженной кислотности.
  • Желчнокаменные и почечнокаменные болезни
  • Нарушения менструального цикла — задержки и полное отсутствие менструации, не связанное с беременностью. Компоненты эфирного и жирного масла улучшают тонус матки.
  • Заболевания мочеполовой сферы — болезни мочевого пузыря, уретрит, простатит. Лечению помогают снятие спазмов органов и усиление их сократительной способности.
  • Заболевания, сопровождающиеся уменьшением диуреза и отеки, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Калий, натрий и магний регулируют водный баланс в организме и уменьшают застойные явления, усиливая деятельность почек и мочевого пузыря.
  • Декомпенсированные пороки сердца. При таких сердечных проблемах используется комплексное действие свойств растения. Мочегонное действие предотвращает застойные явления, а компоненты эфирного масла, которые являются гликозидами, влияют на проводимость и сокращения сердечной мышцы.Поддерживающее действие для сердца оказывают калий, натрий, магний и фосфор.
  • Анемия. При железодефицитной анемии петрушка служит источником витаминов и микроэлементов, а также способствует восстановлению эритроцитов. При гемолитической анемии обеспечивает лучшее выведение билирубина, который в избыточных количествах образуется при разрушении эритроцитов.

Список литературы

  1. Н. Ручкина. Петрушка. Химия и жизнь, 2014, #6
  2. Т. А. Тангиева, А. А. Маркарян, Т. Д. Даргаева. Петрушка кудрявая как потенциальный источник ценных биологически активных веществ. Медицинский вестник Башкортостана, том 9, #3, 2014 г.
  3. Petroselinum crispum an review
  4. С. Я. Соклов, И. П. Замотаев. Справочник по лекарственным растениям.. Москва, 1989 г.

Лечебное применение

Внутреннее применение

Применение петрушки

В народной медицине применяются листья, плоды и корни петрушки.

Как средства для внутреннего использования применяют свежую и сушеную зелень, настои, отвары зелени, плодов и корней.

Рецепты

Рецепты с петрушкой

Настой петрушки при дискинезии желчевыводящих путей

Истолченные плоды петрушки — 1 ч. л.

  •  Предварительно истолченные плоды петрушки залить 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры.
  • Настаивать в течение 8 ч.
  • Процедить и отжать.

Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день за 20 минут до еды.

Настой при хронических циститах

  • Трава петрушки — 10 г,
  • Трава чистотела — 10 г,
  • Трава толокнянки — 40 г.

Приготовление:

  • Смешать ингредиенты.
  • 1 ч. л. смеси заварить 2 стаканами кипятка.
  • Настаивать 1 ч.
  • Процедить и отжать.

Пить по 1-2 раза в день по 1 ст. На ночь не применять. Настой снимает спазмы и успокаивает боль.

Средство при простатите

  • Корни петрушки измельченные — 4 ч. л,
  • Вода кипяченая горячая — 1 стакан.

Приготовление:

  • Предварительно измельченные корни залить кипятком
  •  Настаивать в 15 мин.
  • Процедить.

Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды.

Наружное применение

Наружно применяется для обесцвечивания веснушек, при отеках и покраснении век, угрях, жирных коже и волосах. Используется как средство при выпадениях волос и себорее. Соком петрушки смазывают места укусов насекомых. Концентрированный настой применяют как противопедикулезное средство.

Прочие не медицинские применения

В кулинарии петрушка используется как приправа в салатах, первых и вторых блюдах. Калорийность — 36 ккал на 100 г.

В косметологии служит для удаления веснушек, пигментных пятен. Эфирное и жидкое масло семян используется в качестве ароматизатора в мыловарении, парфюмерии и косметической промышленности.

Противопоказания и побочные эффекты

Беременность — средства из петрушки вызывают сокращения матки.

Возможные побочные эффекты

В больших дозах употребления семян вызывает отравление, головные боли, мышечные судороги.

При наружном применении возможны кожные аллергические реакции и повышение чувствительности кожи к свету.

Пожалуйста, оцените материал!

Плохо
0
Хорошо
1
Отлично
0
Поделитесь с друзьями

Найдите нужную Вам траву

Подпишитесь на нас в Телеграм и узнавайте о выходе новых материалов!
А также регулярные рекомендации и рецепты применения растений от наших экспертов.
ПЕРЕЙТИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *