Руккола

LAT
Eruca sativa
Синонимы названия
Гусеничник, индау, эрука, аругула, гулявник, рошен-салат
Семейство
Статус
Официнальная
Время сбора
Весна-осень
Регионы

Кратко о применении растения Руккола

Списки свойств
Действия
Фармакологическое действие растения Руккола
Заболевания
При каких заболеваниях применяется растение Руккола
Цели
Для каких целей используется растение Руккола
Противопоказания
Противопоказания и побочные явления растения Руккола
Что собой представляет растение

В Древнем Риме рукколу применяли в качестве обезболивающего средства. Ее добавляли в вино, которое выпивали перед ударами плетью. Садовая руккола обладает не таким горьким вкусом, как дикая.

Подробно о растении Руккола

Переходите по вкладкам с помощью меню
Описание
Лечебные свойства
Применение
Противопоказания

Описание растения

Однолетнее растение, высотой до 30-60 см. Является разновидностью салата. Стебель высокий, ветвистый, слабо опушенный. Размер и форма листьев зависят от вида. У дикорастущих растений они узкие, продолговатые и ажурные, у культурных – крупные, мясистые. Нижние листья рассеченные, с зубчатыми долями, формируют розетку.

Цветки бледно-фиолетовые или желтые, собраны в соцветия. Длина чашелистиков – 9-12 мм, лепестков – 15-20 мм. По окончанию цветения формируются плоды – продолговатые или овально-продолговатые стручки на укороченных ножках. Внутри небольшие коричневые семена, расположенные в два ряда. Они созревают в течение месяца, в начале лета пригодны для посева.

Сроки цветения и сбора

Цветы рукколы

Молодые листья лучше срывать до начала цветения, когда разовьется розетка. Первый урожай можно собирать в мае. При цветении меняется вкус рукколы, она начинает горчить, поэтому для применения в пищу становится непригодна.

Чтобы целое лето употреблять свежую зелень, стоит производить посев семян с интервалом в 2-3 недели.

Заготовка

Рукколу можно заготавливать двумя способами:

  • Сушка. Сушить сорванные молодые листья лучше естественным способом, в хорошо проветриваемом жарком помещении или на свежем воздухе в теньке. Предварительно рукколу нужно промыть и измельчить, выложить на поддон тонким слоем. Сушка естественным способом занимает 7 дней, в электросушилке при температуре 50 ⁰С – 10-12 ч.
  • Заморозка. Листья вымыть и просушить, измельчить. Уложить их в целлофановые пакеты и отправить в морозильную камеру.

Высушенную рукколу нужно хранить в стеклянной таре не более 2 лет, замороженную – 1 год. Замораживать растение можно всего раз, повторная заморозка приводит к потере части полезных веществ.

Хранение рукколы

Свежие листья хранят в холодильнике в емкости с водой. Они сохраняют свежесть до 5-7 дней.

Распространение и происхождение

Родина рукколы – Западное Средиземноморье. Ее выращивают повсеместно. Она приживается даже на территориях с достаточно суровым климатом – в Северной Европе и Америке.

В диком виде произрастает в европейской части России, на Кавказе, в Дагестане, на севере Южной и Центральной Европы, Азии, Африки. Промышленным выращиванием растения занимаются в Италии, Венеции.

Признаки местности произрастания

В дикой природе растение можно встретить на участках с сухой и рыхлой почвой с рН от 7 и выше.

Другие виды, сорта

Дикая руккола является сорным растением, а вот садовая обладает полезными свойствами. Ее используют в народной медицине и кулинарии.

Сорта растения отличаются внешним видом и немного вкусом. Одинаковы для всех – это нотки ореха и горчицы.

Таблица 1 – Популярные сорта рукколы

Название Характеристика
Диковина Среднеспелый, зелень можно собирать через 30 дней после посева. Высота растения – 20 см.
Оливетта Раннеспелый, срок вегетации – 3 недели. Обладает ярко-выраженным ореховым ароматом, за который сорт ценят кулинары.
Стрелы Купидона Зелень созревает через 30-35 дней после посева. Куст по внешнему виду напоминает одуванчик, листья узкие и длинные.
Виктория Листья созревают на 20-25 день после посадки. Содержат высокую концентрацию витаминов.
Покер Имеет короткий период вегетации, всего 3 недели. Особенность сорта – сладковатый привкус с нотками горечи.

Чем чаще поливать рукколу, тем она будет не такой горькой.

Факты о растении

Ближайшими родственниками рукколы является капуста, редька, хрен и горчица. В разных странах можно встретить различные ее названия: рокетт – в Англии и Франции, аругула – в Америке, раука – в Германии, рокка – в Греции, рока - в Турции.

Издавна рукколу считали мощным афродизиаком, в восточных странах она является средством от бесплодия.

Зелень лучше не резать ножом, а рвать. Так удается избежать процессов окисления и сохранить все полезные вещества в составе. Этот совет касается не только рукколы, но и всех салатоподобных трав.

Лечебные свойства рукколы

Какие части используются в лекарственных целях

Полезными свойствами обладают молодые листья. В гомеопатии также используют семена растения, в которых содержится эфирное масло, в частности горчичное.

Химический состав

В листьях есть витамины и минералы, а также другие полезные вещества:

  • витамины группы В, А, Е, К, С;
  • бета-каротин;
  • минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, селен, марганец;
  • сахара;
  • насыщенные жирные кислоты: лауриновая, пальмитиновая, стеариновая;
  • поли- и мононенасыщенные жирные кислоты: олеиновая, пальмитолеиновая, линолевая, линоленовая;
  • алкалоиды;
  • флавоноиды.

Факт о веществе в составе

Кверцетин в составе рукколы, который относится к флавоноидам, обладает мощным антиоксидантным эффектом. Он защищает мозг, сердце и другие органы от ишемии, проявляет противораковую активность.

Кверцетин в дозе 250-500 мг в день рекомендуют добавлять в схему лечения пациентов с COVID-19.

Лечебные свойства

Польза рукколы

  • обладает мочегонным, антиоксидантным и лактогенным действием;
  • успокаивает нервы;
  • обладает отхаркивающим и антибактериальным действием;
  • повышает половое влечение, улучшает функционирование предстательной железы;
  • уменьшает уровень «плохого» холестерина;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает гемоглобин;
  • улучшает зрение;
  • выводит соли мочевой кислоты;
  • укрепляет стенки сосудов, повышает свертываемость крови;
  • улучшает пищеварение;
  • оказывает тонизирующее действие;
  • способствует снижению веса, ускоряет обмен веществ.

Показания к применению

  • гипертония;
  • варикозное расширение вен;
  • анемия;
  • подагра;
  • авитаминоз;
  • цинга;
  • гастрит;
  • кожные заболевания;
  • импотенция, эректильные нарушения;
  • ожирение;
  • профилактика онкологических заболеваний;
  • чрезмерные зрительные нагрузки.

Применение при беременности

Руккола полезна для беременных, но в ограниченном количестве. Ею нельзя злоупотреблять, особенно если она не входила в привычный рацион до беременности. Активные компоненты в составе могут стать причиной гипертонуса матки, выкидыша или преждевременных родов.

Источники

  1. Губанов И. А. и др. 661. Eruca sativa Mill. — Эрука посевная, или Индау // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. – М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. – Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). – С. 287.
  2. Gregory S. Kelly. Quercetin. Monograph // Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic. – 2011-06. – Т. 16, вып. 2. – С. 172-194.
  3. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. – К.: Наукова думка, 1989. – 304 с.

Лечебное применение

Применение рукколы

В народной медицине рукколу применяют в свежем виде, добавляют в готовые блюда.

Внутреннее применение

Растение используют для похудения, укрепления капилляров, повышения иммунитета, а также в качестве афродизиака для мужчин.

Рецепты

Для похудения: пряную траву нужно употреблять натощак перед завтраком, обязательно придерживаясь диетического питания.

Для повышения потенции и либидо: в 100 г мелко нарезанной рукколы добавить 10 г жидкого меда и щепотку черного молотого перца, тщательно перемешать. Употреблять по 1 ст. л. утром и вечером.

Наружное применение

Сок растения можно использовать для лечения язв, мозолей, гематом, веснушек, полипов в носу. Для его получения необходимо отжать молодые листья растения, смазать пораженное место. При полипах в носу нужно пропитывать тампоны соком и вставлять в носовые ходы на 15-20 мин.

Рецепт от веснушек и пигментных пятен:

  • 200 г измельченных листьев залить 0,5 л оливкового масла.
  • Настаивать 10-14 дней.

Втирать средство в проблемные места.

Прочие применения

Салат с рукколой

Рукколу применяют в кулинарии в качестве пряности. Ее добавляют в листовые и овощные салаты, мясные блюда, пиццу. Семена растения используют для приготовления горчицы.

Масло растения нашло применение в косметологии. Оно подходит для ухода за волосами, способствует их укреплению и питанию. Маску необходимо наносить на ночь, утром вымыть голову с шампунем. Процедуру повторять 3-4 раза в неделю.

Противопоказания и побочные эффекты

  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергическая реакция на капусту, редьку, репу, горчицу, хрен;
  • сахарный диабет;
  • гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка;
  • дискинезия желчевыводящих путей;
  • колит;
  • аутоиммунные заболевания;
  • тяжелые болезни щитовидной железы;
  • тромбоз сосудов.

С осторожностью употреблять рукколу при камнях в почках или мочевом пузыре, а также при беременности и кормлении грудью. Стоит отказаться от пряной травы, если ее запах или вкус вызывает отвращение. Это верный признак непереносимости.

Возможные побочные эффекты

Негативные реакции возникают только при наличии индивидуальной непереносимости. К ним относится диарея, аллергия, боль в животе. У пациентов с сахарным диабетом прием пряной травы может вызвать повышение сахара к крови.

Дозировка

Ограничений в употреблении рукколы нет. Главное, чтобы листья были без признаков повреждения.

Пожалуйста, оцените материал!

Плохо
0
Хорошо
1
Отлично
0
Поделитесь с друзьями

Найдите нужную Вам траву

Подпишитесь на нас в Телеграм и узнавайте о выходе новых материалов!
А также регулярные рекомендации и рецепты применения растений от наших экспертов.
ПЕРЕЙТИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *