Спаржа

LAT
Asparagus
Синонимы названия
Заячьи слезки, спаржа лекарственная, спаржа кистевидная, Asparagus racemosus, Asparagus officinalis
Ядовитое
Семейство
Статус
Народная
Время сбора
Май-июнь
Регионы

Кратко о применении растения Спаржа

Списки свойств
Заболевания
При каких заболеваниях применяется растение Спаржа
Для органов
На какие органы положительно влияет растение Спаржа
Противопоказания
Противопоказания и побочные явления растения Спаржа
Что собой представляет растение

Спаржа издавна используется человеком не только как пищевое, но и лекарственное растение. Прозванное «королем овощей», может также по праву считаться средством для поддержания здоровья человека.

Подробно о растении Спаржа

Переходите по вкладкам с помощью меню
Описание
Лечебные свойства
Применение
Противопоказания

Описание растения

Описание спаржи

Травянистый многолетник.

Развитая корневая система состоит из горизонтального мощного корневища и вертикально отходящих от него корешков.

Прямостоящие стебли вырастают до 150 см, с отходящими от него вверх под острым углом ветвями. Листья видоизменены в чешуйки. В пазухах листьев расположены видоизмененные побеги – кладодии: тонкие и нитевидные, длиной до 3 см.

Маленькие цветки колокольчатой формы растут на повисших цветоножках между чешуевидными листьями и стеблей. Цвет их белый или зеленовато-желтый.

Плод – небольшая красная или черная ягода до 1 см.

Ягоды спаржи

Сроки цветения и сбора

Цветет с мая по июль. В мае и первой декаде июня срезают побеги, осенью выкапывают корни и корневища.

Заготовка

Стебли спаржи собирают на третьем году жизни растения. Сбор допустим только в течение определенного периода, чтобы растение смогло достаточно накопить необходимых веществ для зимовки и образования новых стеблей весной.

Часть побегов заготавливают ранней весной, пока они еще растут под поверхностью земли.

Зеленые побеги заготавливают, когда они уже проросли над землей и достигли высоты 20 см.

Свежие побеги хранят не больше недели в холодном месте. При этом место среза необходимо постоянно обновлять по мере подсыпания. Сам побег должен быть погружен в воду.

Корни заготавливают осенью, после увядания растения. Очищенные и промытые корни разрезают на куски длиной до 39 см, корневища - 10 см, сушат под навесом, разложив тонким слоем.

Можно сушить в духовнике при температуре до 45С.

Корни хранят 2 года в деревянной таре, бумажных или холщовых мешочках.

Заготовка спаржи

Распространение и происхождение

Дикорастущие виды встречаются почти во всех странах умеренного климатического пояса северного и южного полушарий: почти всей европейской территории, кроме северных областей, Северной Африке, Малой и Центральной Азии, Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

На территории России встречается в ее европейской части, в Западной Сибири и на Кавказе.

Признаки местности произрастания

Растет в степях и лесополосах, пойменных лугах. Культивируется.

Другие виды, сорта

Выделяют 210 видов спаржи. Лекарственное значение имеют 2 вида растения:

  1. Asparagus officinalis – спаржа лекарственная;
  2. Asparagus racemosus – спаржа кистевидная, произрастает в Южной Азии и Северной Австралии. Применяется в восточной медицине. В другие страны экспортируются корни в засушенном виде и как порошок корневищ.

Особенности спаржи лекарственной и кистевидной

Особенности спаржи лекарственной и кистевидной

Спаржа лекарственная

Спаржа кистевидная

Корни

Цилиндрические клубневидные корни 30-100 см, со слегка сужающимися концами Клубневидные до 30 см, сплюснутые с обоих концов

 

Поверхность стебля

Гладкая, голая Покрыта загнутыми колючками

Цветки

Зеленовато-желтые Белые

Спаржу условно подразделяют на зеленую и белую. Ботанического различия нет, это одно и то же растение. Разница лишь в росте стеблей. Когда стебли начинают расти под поверхностью почвы, они белые. Прорастая, стебли благодаря хлорофиллу на свету сначала становятся фиолетовыми, а потом зеленеют. Побеги фиолетового цвета тоже используют, но они имеют несколько горьковатый вкус.

Часто спаржей ошибочно называют продукт, употребляемый как закуска и компонент салата – морщинистые брусочки молочного цвета. Но это фучжу – продукт переработки соевого молока.

Лечебные свойства

С лечебной целью применяют корни с корневищами и молодые побеги

Химический состав спаржи кистевидной

  • Стероидные сапонины – диосцин, протодиосцин;
  • Полисахариды;
  • Флавоны;
  • Флаваноиды;
  • Алкалоиды аспаргамин
  • Фураны;
  • Рацемозол;
  • Минеральные вещества.

Химический состав спаржи лекарственной

Побеги содержат:

  • Аспарагин
  • Аргинин
  • Сапонин
  • ретинол А 980 мг;
  • тиамин В1 0,23 мг;
  • рибофлавин В2 – 0,15 мг;
  • ниацин В3 – 2,2 мг;
  • Витамин С – 48 мг;
  • Фосфор – 75 мг;
  • фолиевая кислота – 100 мг;
  • Магний – 21 мг;
  • Калий - 370 мг;
  • Железо – 1,2-1,9 мг;

В зеленых побегах большее содержание витаминов и минералов, чем в белых, но меньше питательная ценность, количество белков и полисахаридов.

Корневища с корнями богаты:

  • Аспарагин;
  • Аргинин;
  • Стероидные сапонины;
  • Флавоноиды;
  • Каротиноиды;
  • Полисахариды;
  • Следы эфирного масла.

Факты о веществе в составе

Аспарагин:

  • Является аминокислотой, необходимой для развития мозга.
  • Может синтезироваться в организме человека, пища является дополнительным источником вещества.
  • По результатам исследований на лабораторных животных, аспарагин связали с риском развития вторичных опухолей в результате рака груди. Клинические исследования на людях не проводились, но высказались предположения, что, возможно, пациентам с раковыми заболеваниями потребуется снижение уровня аспарагина с помощью медикаментов и диетических ограничений.

Лечебные свойства

Спаржа лекарственная

Лечебные свойства спаржи лекарственной

  • Сосудорасширяющее свойство обусловлено высоким содержанием аспарагина. В результате действия вещества замедляется частота сердечных сокращений, происходит расширение сосудов.
  • Мочегонное действие связано с активностью сапонинов и аспарагина. В организме сапонины преобразуются в стероидный сапогенин, оказывающее сильное влияние на мочевыделительную систему. Аспарагин способствует расширению сосудов и стенок мочевыводящих путей.
  • Антиоксидантное свойство опосредовано содержанием фенольных и флавоноидных соединений вместе с аскорбиновой кислотой. Данные вещества связывают свободный кислород и радикалы, препятствуя процессам окисления.
  • Гипогликемическое - аспарагин и сапонины усиливают транспортировку глюкозы инсулином.из крови в клетки. Таким образом улучшается усвояемость глюкозы и снижается уровень сахара в крови.
  • Снижение солей мочевой кислоты способствует выведению уреатов и других продуктов азотистого обмена веществ. Такое действие препятствует отложению уреатных солей в суставах и почках, предупреждает образование камней.
  • Антигепатотоксическое свойство обеспечивает защиту клеток печени от токсического поражения от различных факторов, в том числе алкоголя. Действие основано на антиоксидантном свойстве фенолов и флавоноидов, а также усилением активности ферментов, перерабатывающих алкоголь в организме.

Лечебные свойства спаржи кистевидной

  • Лактогонное свойство проявляется за счет действия стероидных сапонинов. В организме происходит высвобождение кортикостероидных соединений, что приводит к увеличению выработки гормона пролактина. Под воздействием гормона образуется и выделяется грудное молоко.
  • Антиоксидантными свойствами обладают сапонины, предотвращающие повреждение клеток свободными радикалами. Они также предупреждают окислительный стресс, который приводит к дисбалансу в организме и вызывает многие заболевания. Наибольшей активностью обладают рацемофуран, аспарагамин А и рацемозол.
  • Противовоспалительное действие обеспечивает рацемофуран. Происходит уменьшение воспалительных процессов за счет подавления активности циклооксигеназы (ЦОГ-2) - главного фермента, участвующего в образовании воспалительных веществ.
  • Противоязвенное свойство выражается в ускорении восстановления поврежденной слизистой оболочки кишечника, увеличения образования защитной слизи. Активные вещества спаржи также связывают соли желчных кислот. Это служит защитой клеток от разъедающего действия желчи.
  • Спазмолитическое действие оказывают гликозид шатаварин. Вещество снимает спастические сокращения матки, в том числе связанного с воздействием гормона окситоцина.
  • Антибактериальная активность проявляется в отношении кишечной палочки, сальмонеллы, золотистого стафилококка, синегнойной палочки и возбудителя дизентерии – шигеллы.

Показания к применению спаржи лекарственной

  • Тахикардия;
  • Отеки, связанные с болезнями сосудов и сердца;
  • Аритмия;
  • Неврозы при сердечных заболеваниях;
  • Цистит;
  • Токсические поражения печени, в том числе алкогольные;
  • Дерматит и дерматоз;
  • диабет;
  • артрит;
  • подагра;
  • Дополнительный источник фолиевой кислоты и фолатов;
  • Похмельный синдром.

Показания к применению спаржи кистевидной

  • Недостаточная лактация;
  • Поликистоз яичников;
  • Гормональный дисбаланс в климактерический период;
  • Язва двенадцатиперстной кишки;
  • Спазм матки;
  • Дизентерия;
  • Сальмонеллез;
  • Диспепсия;
  • Диарея.

Источники

  1. The bioactive compounds and biological functions of Asparagus officinalis L. – A review
  2. Ручкина Н. Спаржа. Химия и жизнь, 2012, №5
  3. Гравель И. В, Скибина А. А. Изучение химического состава корней спаржи кистевидной
  4. B.-Y Kim. Effects of Asparagus officinalis Extracts on Liver Cell Toxicity and Ethanol Metabolism

Лечебное применение

Побеги спаржи

Внутреннее применение

Отвар и настой корневищ с корнями пьют при почечных, печеночных. сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ. Настой плодов применяют при геморрое.

Рецепты

Отвар спаржи при аритмии

Корни аспарагуса 1 ст. л.

Сушеная трава спаржи 2 ч. л.

  • Корни залить 200 мл горячей кипяченой воды.
  • Кипятить 2 мин.
  • Добавить сушеную траву спаржи.
  • Закрыть и настаивать 2 ч.

Отвар пить по 2 ст. л. 3 раза в день за 20 мин до приема пищи Курс лечения 4 недели.

Мочегонное средство из спаржи

Корневище с корнями 2 ст. л.

  • Корневище с корнями залить 400 мл горячей кипяченой воды.
  • Закрыть и настаивать 4 ч.
  • Профильтровать через марлю и отжать.

Пить по 100 мл 4 раза в день до еды.

Антигипертоническое средство из спаржи

Корневища спаржи 3 ч. л.

  • Сырье измельчить и залить стаканом горячей кипяченой воды.
  • Настаивать 2 ч.
  • Настой профильтровать.

До еды по 2 ст. л. 3 раза в день.

Рецепты со спаржой

Наружное применение

Из побегов готовят настой для лечения при выпадении волос и болезнях кожи.

Прочие применения

Побеги употребляют в пищу в сырой и обработанной форме, добавляют в выпечку, в первые и вторые блюда, закуски, также консервируют и замораживают. Пищевая ценность 100 г спаржи – 20 ккал.

Противопоказания и побочные эффекты

Воспаления мочевыводящих путей. Вещества спаржи могут привести к еще большему раздражению поврежденных эпителиальных клеток мочевыводящих путей при оказании мочегонного действия.

Возможные побочные эффекты

Употребление в большом количестве свежих ягод спаржи может привести к отравлению. Плоды содержат большое количество сапонинов и алкалоидов. Но термически обработанные или высушенные ягоды становятся безопасными.

Пожалуйста, оцените материал!

Плохо
0
Хорошо
1
Отлично
0
Поделитесь с друзьями

Найдите нужную Вам траву

Подпишитесь на нас в Телеграм и узнавайте о выходе новых материалов!
А также регулярные рекомендации и рецепты применения растений от наших экспертов.
ПЕРЕЙТИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *