Суп-рагу из говядины и овощей
Ароматное, сытное мясо с картофелем в соусе из кабачков и баклажанов. При чём можно подать по желанию гостя — с большим количеством бульона, как суп, или вовсе без него — как второе. Рекомендую.
Ингредиенты для «Суп-рагу из говядины и овощей»:
- Говядина (мякоть) — 400 г
- Картофель (средние) — 4 шт
- Лук репчатый — 120 г
- Морковь — 100 г
- Баклажан — 100 г
- Кабачок — 100 г
- Зелень (лук, петрушка, молодой чеснок) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1605.5 ккал |
белки 90.2 г |
жиры 80.6 г |
углеводы 179.4 г |
| Порции | |||
| ккал 401.4 ккал |
белки 22.6 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 44.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Суп-рагу из говядины и овощей»:
-
Приготовить продукты и казан.
У ТМ Кукмара есть разные объёмы, сегодня готовим в 2х литровом. -
Овощи нарезать.
-
На 1 ст. л. растительного масла обжарить ломтики картофеля и морковь.
Выложить в миску. -
Мясо нарезать кусочками по 30-35 г..
-
Влить 1 ст. л. растительного и 1 ст. л. топлёного масел, выложить в казан мясо, обжарить до хорошего румянца, со всех сторон.
-
Добавить лук, баклажаны и кабачок, слегка обжарить, буквально 3 минуты.
-
Затем влить немного кипятка и тушить на самом маленьком огне до готовности говядины.
-
Влить кипяток, добавить картофель и морковь, довести до готовности.
Добавить лавровый лист и соль по вкусу. В конце добавить рубленую зелень и чеснок. -
Перемешать и дать 5-7 минут настояться.
-
Подать горячим. Приятного аппетита!!!
