Фалафель

Нут заливаем кипятком, варим 10 минут, сливаем воду.

Лук, морковь, сельдерей и чеснок очищаем, режем мелко…

…и обжариваем на среднем огне 5-7 минут до мягкости.

Добавляем к нуту, всыпаем муку, все специи, соль по вкусу, толчём в пюре.

Лепим шарики размером с грецкий орех, панируем в сухарях.

Разогреваем достаточное количество растительного масла и жарим фалафель во фритюре до румяной корочки (3-4 минуты)

Подаём с овощами, соусами, лепёшками и т. д.

Приятного аппетита!