Яйцо отвариваем вкрутую, очищаем, разрезаем пополам.
Креветки очищаем от панциря (панцири не выбрасываем), курицу режем брусками, морковь и сельдерей кубиком, лук полукольцами, кабачок соломкой, лемонграсс отбиваем ножом, у листьев лайма удаляем черенки, имбирь и чеснок чистим, рубим мелко.
Наливаем 600 мл холодной воды, кладём листья лайма, лемонграсс, креветочные панцири, лаврушку, добавляем рыбный соус, доводим до кипения, варим на маленьком огне 15 минут.
В сотейнике обжариваем лук, имбирь, чеснок и сельдерей три минуты на сильном огне.
Добавляем морковь, курицу, жарим пару минут.
Процеженный бульон вливаем в сотейник, добавляем кабачок, варим три минуты на маленьком огне.
Кладём креветки, варим пару минут, снимаем с огня.
Подаём с яйцом и листочками кинзы.
Приятного аппетита!
