Булочки обжариваем на сухой раскалённой сковороде полминуты с внутренней стороны.
Крабовые палочки натираем на терке или мелко рубим, соединяем с фаршем, добавляем яичный желток (белок не понадобится), 50 мл холодной воды, солим, перчим по вкусу, тщательно вымешиваем, отбиваем о миску или стол, лепим две котлеты.
Обжариваем котлеты на среднем огне две минуты на одной стороне, переворачиваем, выкладываем сверху сыр, накрываем крышкой, жарим две минуты, выключаем огонь, оставляем в покое еще на пару минут.
Огурец режем тонкими кольцами, для соуса смешиваем фруктовое пюре с майонезом стружку тунца рубим ножом помельче.
Смазываем нижние половинки булочек третью соуса, выкладываем помидоры, огурцы, котлеты, стружку тунца, салат, поливаем оставшимся соусом, накрываем верхними половинками булочек.
Подаем с картошкой фри и т. д.
Приятного аппетита!
