Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления ПП хачапури с творогом на сковороде.
При правильном питании можно употреблять творог с любой жирностью, кроме обезжиренного. Лучше всего выбрать творог с жирностью 2-9%. При покупке творога в супермаркете обратить внимание на упаковку, срок годности, состав, цену. Упаковка должна быть целой, не вздутой, без механических повреждений. Срок годности натурального творога — не больше 3 суток. Если в составе творога очень много ингредиентов, такой продукт покупать не стоит. Натуральный творог не может стоить слишком дешево.
Второй важный ингредиент в этом рецепте — твердый сыр. Рекомендую использовать такие сыры, как адыгейский, сулугуни или моцареллу.
Рисовую муку в рецепте можно заменить ржаной, цельнозерновой, овсяной, кукурузной, льняной, гречневой, миндальной или кокосовой. Но следует учесть, что вкус готового блюда будет отличаться.
Молоко можно использовать с любой жирностью.
-
Шаг 2
Подобрать глубокую миску для приготовления теста для пп хачапури с творогом.
Влить молоко. Вбить яйца.
-
Шаг 3
Содержимое миски взболтать ручным венчиком до однородности.
-
Шаг 4
К яичной массе добавить творог. Перемешать венчиком до однородной консистенции. Можно пробить погружным блендером, чтобы творог получился однородным, без крупинок.
-
Шаг 5
Всыпать рисовую муку. В рисовой муке содержится в два раза меньше жира по сравнению с пшеничной. Хорошо перемешать венчиков.
-
Шаг 6
Подготовить сыр для ПП хачапури с творогом.
Адыгейский сыр натереть на мелкой терке. Добавить сырную стружку к остальным ингредиентам. Перемешать до равномерного распределения.
-
Шаг 7
По вкусу подсолить и поперчить. С солью осторожно, так как сыр может быть соленый. Специи можно подобрать на свое усмотрение. Перемешать.
-
Шаг 8
Подготовить зелень для ПП хачапури.
Зелень хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Я использую петрушку. Можно взять кинзу, укроп, зеленый лук или базилик. Стебли удалить, а листики мелко нарезать. Добавить в тесто для пп хачапури. Перемешать.
-
Шаг 9
Тесто для пп хачапури должно получится густоватое, не текучее.
-
Шаг 10
Для обжаривания хачапури подобрать небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Диаметр моей сковороды — 18 см.
Смазать дно растительным маслом, используя кухонную кисточку. В разогретую сковороду выложить половину теста. Равномерно распределить по всему дну. Накрыть крышкой. Готовить 5-6 минут на маленьком огне.
-
Шаг 11
Тесто сверху должно хорошо схватиться, а низ хачапури подрумянится.
-
Шаг 12
Перевернуть пп хачапури. Накрыть крышкой. Жарить на маленьком огне еще 5-6 минут до румяной корочки.
-
Шаг 13
Из этого количества ингредиентов меня получилось два вкусных и ароматных ПП хачапури с творогом.
Можно подавать хачапури к столу как в теплом, так и остывшем виде. Они идеально сочетаются с салатом из свежих овощей и зелени!
-
Шаг 14
ПП хачапури с творогом на сковороде готовы. Приятного аппетита!
