С лимона снимаем цедру, выжимаем сок. Сливочное масло основательно размягчаем. Сливы разрезаем пополам, если крупные, то четвертинками.
Пару ложек пшеничной муки откладываем в сторону, остальное смешиваем с миндальной, разрыхлителем и щепоткой соли.
Отдельно смешиваем молоко, 2/3 сливочного масла, цедру лимона, лимонный сок, обычный сахар, яйцо и взбиваем миксером в течение минуты.
Добавляем мучную смесь, продолжаем работать миксером ещё пару минут, доводя тесто до однородности.
Дно формы смазываем растительным маслом, присыпаем отложенной мукой, стряхиваем лишнее, вливаем половину теста, выкладываем сливы, заливаем оставшимся тестом, разравниваем и отправляем в разогретую до 190°С духовку на 40 минут.
В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, добавляем ванильный сахар, миндальные хлопья и жарим пару минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Посыпаем готовый пирог сладкими хлопьями и подаём.
Приятного аппетита!
